Cách hầm chim bồ câu cho bà bầu thơm ngon, bổ dưỡng, tốt cho dưỡng thai

Thịt chim bồ câu vừa ngọt vừa mềm, lại cực kỳ thơm ngon bổ dưỡng. Vậy nên chim bồ câu thường được chọn để làm những món ăn bổ dưỡng để chăm sóc mẹ bầu. Sau đây, Bác sĩ sinh lý sẽ hướng dẫn bạn 3 cách hầm chim bồ câu cho bà bầu dễ thực hiện với những nguyên liệu dễ kiếm sau

Giá trị dinh dưỡng có trong thịt bồ câu

Các món được làm từ bồ câu sẽ có vị ngọt thanh, tính bình. Đây là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng vì nó cung cấp 22,14% protid, 1% lipid và các muối khoáng. Đặc biệt, món ăn làm từ chim bồ câu có chứa lượng protein cao và mang đến lượng mỡ và cholesterol thấp tốt cho sức khỏe bà bầu và thai nhi. Ngoài ra, món ăn này còn tăng cường thêm cho mẹ bầu hàm lượng vitamin A, B1, B2, E và nhiều nguyên tố vi lượng khác. Các thành phần này giúp bổ máu, do vậy giá trị dinh dưỡng trong thịt chim bồ câu cao hơn thịt gà, thịt bò.

Việc hầm chim bồ câu cho bà bầu như cháo chim bồ câu, chim bồ câu hầm hạt sen, chim bồ câu hầm đậu xanh còn rất thích hợp để bồi bổ sức khỏe cho người cao tuổi, người ốm, trẻ em.

Lợi ích thần kì của món ăn làm từ bồ câu

Trong Y học phương Đông, bồ câu có tác dụng mang lại cảm giác thèm ăn, giúp khắc phục tình trạng ngán ăn hay gặp ở phụ nữ mang thai. Các cách hầm chim bồ câu cho bà bầu cũng là sự lựa chọn hàng đầu cho phụ nữ bị ốm nghén, sức đề kháng yếu, hay mệt mỏi như phụ nữ có thai. Một số dưỡng chất mang lại lợi ích cho mẹ bầu như sau:

• Protein góp phần quan trọng trong thời kì mang thai giúp nuôi dưỡng cơ thể mẹ và sự phát triển của thai nhi, tăng cường hệ thống miễn dịch, vận chuyển oxy…
• Chim bồ câu hầm có chứa 340 kcal cung cấp năng lượng làm việc và hoạt động thường ngày cho mẹ bầu.
• 45g canxi hỗ trợ cho sự hình thành phát triển xương của thai nhi, ngăn ngừa các biến chứng về xương, trẻ thấp còi, trẻ bị sâu răng về sau; hạn chế tình trạng người mẹ bị loãng xương, đau lưng, bị rụng răng sớm.
• 5,4g sắt giúp bổ sung và tạo máu tốt cho cả mẹ và thai nhi, ngăn chặn các biến chứng sau sinh hiệu quả.

• Một số dưỡng chất khác gồm 17g phốt pho; 22g magie; 199g kali; 54g natri, 30g lipid; các nhóm Vitamin A, B, C… Đây đều là những chất bổ dưỡng tốt cho máu và trí não của cả mẹ và thai nhi.
• Bên cạnh đó, lượng mỡ có trong thịt chim bồ câu chiếm tỉ lệ rất nhỏ, khoảng 0.73% nên ăn không hề bị ngán.

Cách chọn chim bồ câu để nấu cho mẹ bầu

Theo kinh nghiệm của nhiều mẹ bầu, bạn nên chọn loại chim từ 10 đến 15 ngày tuổi. Ở độ tuổi này chim con thường háu ăn nên mập ú, có nhiều thịt, chứa nhiều chất đạm và có các chất dinh dưỡng phù hợp cho bà bầu nuôi dưỡng thai nhi.

Cách hầm chim bồ câu cho bà bầu ngon chỉ cần lưu ý khi chọn chim:

• Nên chọn mua những loại chim còn tươi, da hồng không bị tái.
• Khi mua, hãy dở cánh tay chim bồ câu lên, dùng tay ấn vào thấy thịt dày tức là nhiều thịt, khi hầm sẽ rất ngon.
• dùng tay kiểm tra phần ức bồ câu, ức càng mềm thì thịt càng ngon.

Cách hầm chim bồ câu cho bà bầu vừa thơm ngon vừa đủ chất

Bồ câu được chế biến rất đa dạng nhưng hầm là cách ngon nhất và để lại nhiều dưỡng chất nhất. Theo lời các bác sĩ Y học phương Đông, món chim bồ câu cho bà bầu thì nên hầm làm cháo hoặc canh, nấu chín cho ra nước để dùng được cả nước lẫn cái. Với những phụ nữ bị nhạy cảm về  khứu giác và vị giác sẽ cảm thấy dễ ăn hơn với cách làm này.

1. Cách hầm chim bồ câu hạt sen

Thịt chim bồ câu hầm hạt sen là món ăn phổ biến nhất thường được chế biến cho bà bầu để tăng cường bổ dưỡng. Trong hạt sen có rất nhiều dưỡng chất như canxi, sắt, phốt pho, mangan, kali, vitamin B, axit amin giúp giảm nguy cơ tăng huyết áp, an thai rất tốt. Chim bồ câu hầm cho bà bầu có thể giúp ngủ ngon bởi hạt sen bổ dưỡng, giúp kiểm soát cân nặng, giữ ấm da hiệu quả.

Nguyên liệu để hầm bồ câu hạt sen cho mẹ bầu

• 900g bồ câu
• Thịt xay
• Không thể thiếu hạt sen tươi: 100gr (khô thì 20gr).
• Thịt lợn xay: 100gr
• Miến khô: 50gr
• 20g nấm hương, mộc nhĩ
• 3 củ hành khô
• Bồ câu hầm hạt sen cần thêm 1 nhánh gừng để không tanh.
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, rượu trắng, hành lá,…

Cách sơ chế chim bồ câu cho bà bầu với hạt sen

• Chim bồ câu phải được nhỏ lông, loại bỏ ruột sạch sẽ, sau đó đem rửa với nước muối được pha loãng. Nếu như sợ thịt bị tanh thì hãy đập dập một tép gừng và bỏ vào nữa chén rượu trắng. Đem hỗn hợp đó rửa chim để khỏi bị tanh
• Khứa tim chim ra làm đôi và loại bỏ hết mạch máu đông. Mề chim cũng khứa đôi và loại bỏ lớp màng sau đó đem tim và mề rửa qua nước muối pha loãng.
• Đem thịt chim đi ướp với một ít muối, bột ngọt và hạt tiêu xay. Thoa điều bên trong và ngoài chim sau đó để khoảng 20-30 phút để thấm gia vị.
• Thịt bằm, xay thì bạn rửa thịt thật sạch xong thái mỏng và bằm nhỏ ra. Sau đó ướp gia vị để cho thấm khoảng 15 phút.
• Đem hạt sen rửa sạch với nước. Nếu là hạt sen khô thì ngâm với ấm trong vòng 3 – 5 giờ để hạt nở và mềm ra. Nhớ lấy tim sen ra nếu còn trong hạt
• Ngâm miếng khô trong nước tầm 5 phút để miếng mềm ra, sau đó vớt ra để ráo nước và cắt ra vừa ăn
• Nấm và mộc nhĩ đem ngâm với nước ấm để nở cho nhanh, sau đó rửa sạch, vẩy ráo và thái nhỏ
• Hành khô và hành lá phải được bóc vỏ, rửa sạch, đập nhỏ và băm ra

Cách hầm chim bồ câu hạt sen cho phụ nữ mang thai

Cách hầm chim bồ câu cho bà bầu với hạt sen được tiến hành như sau:

• Trộn các nguyên liệu gồm thịt xay, miến, nấm hương, hành khô, hành lá thái nhỏ, rồi cho một ít gia vị, tiêu vào đảo đều. Khéo léo đưa hỗn hợp này vào bụng chim. Dùng tăm ghim cho chắc hoặc dùng kim khâu lại.

• Phi thơm hành và gừng, cho hạt sen vào vào xào sơ rồi vớt ra để riêng.
• Cho chim bồ câu vừa nhồi vào chảo dầu vừa rồi chiên sơ đến khi thịt chim săn lại là được, chỉ nên chiên sơ trong vài phút.
• Cho chim bồ câu và hạt sen vào nồi, cho thêm vài muỗng dầu gừng hồi nãy, đổ nước ngập mặt chim rồi đem đi hầm, cho thêm khoảng 3 thìa rượu trắng.
• Cách hầm bồ câu cho bà bầu với hạt sen khi dùng loại nồi bình thường có thể cần hầm khoảng 2 tiếng đồng hồ để thịt bồ câu và hạt sen thật nhừ ăn mới ngon. Nếu dùng các loại nồi áp suất có thể rút ngắn thời gian hầm hơn.
• Khi thịt chín mềm, tắt bếp dùng ngay khi còn nóng, dùng cả nước lẫn cái để đem đến những hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe.

Xem thêm: Phụ nữ mang thai nên ăn gì để mẹ tròn con vuông, cả hai cùng khỏe

2. Cách hầm chim bồ câu cho bà bầu với bí đỏ

Chim bồ câu hầm bí đỏ là món ăn lạ miệng và vô cùng bổ dưỡng cho bà bầu. Bí đỏ có vị ngọt, mềm rất dễ ăn đồng thời chứa rất nhiều dưỡng chất quan trọng tốt cho mẹ và thai nhi. Ăn bí đỏ giúp mẹ ngăn ngừa đái tháo đường, cung cấp hàm lượng các chất kẽm, magie tốt cho tim mạch. Ngoài ra cách hầm chim bồ câu cho bà bầu này còn có tác dụng ổn định đường huyết và giảm triệu chứng tiêu chảy, ngủ ngon và ăn ngon hơn, nhờ đó tăng cường đề kháng rất hiệu quả.

Nguyên liệu làm món hầm chim bồ câu với bí đỏ

• Chim bồ câu, số lượng: 1 con.
• Nửa quả bí đỏ
• Kỷ tử
• Ngò gai
• 1 củ gừng cho thơm và khử mùi tanh
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm.

Cách sơ chế nguyên liệu

• Chim bồ câu phải được nhỏ lông, loại bỏ ruột sạch sẽ, sau đó đem rửa với nước muối được pha loãng. Nếu như sợ thịt bị tanh thì hãy đập dập một tép gừng và bỏ vào nữa chén rượu trắng. Đem hỗn hợp đó rửa chim để khỏi bị tanh
• Bạn gọt vỏ bí rồi rửa sạch sau đó cắt phần ruột bí bỏ đi. Dùng 1 ít phần thịt bên trên đầu của quả bí để thái thành hình vuông nhỏ. Phần còn lại bạn bỏ ruột và gọt vỏ, giữ nguyên trái để nhồi chim bồ câu vào.
• Đem hạt sen rửa sạch với nước. Nếu là hạt sen khô thì ngâm với ấm trong vòng 3 – 5 giờ để hạt nở và mềm ra. Nhớ lấy tim sen ra nếu còn trong hạt
• Đem tỏi và hành tím mua về lột sạch vỏ rồi băm nhỏ.

Cách làm món hầm chim bồ câu với bí đỏ

• Bắc nồi lên bếp sau đó cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu bắt đầu nóng thì cho hành và phi
• Cho thịt bồ câu vào nồi và đảo đều 5 phút
• Cho 1 lít nước lạnh và phần bí đã căt nhỏ,  kỷ từ, hạt sen vào trong nồi. Sau đó nêm gia vị phù hợp: 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm.
• Vỏ bí còn lại đem luộc vừa chín không bị bễ
• Hầm trong vòng từ 20 đến 30 phút rồi nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt
• Cuối cùng cho hỗn hợp đã nấu vào phần vỏ bí đỏ và cho một ít ngò gai lên

3. Cách nấu cháo chim bồ câu cho bà bầu

Ngoài những cách hầm chim bồ câu cho bà bầu cùng hạt sen, bí đỏ thì nấu cháo chim bồ câu cho bà bầu cũng mang lại nhiều dưỡng chất tốt không thể bỏ qua. Đặc biệt, khi làm với cháo thì dễ ăn và dễ nuốt, không chỉ tốt cho phụ nữ mang thai mà còn tốt cho người bệnh và trẻ nhỏ. Nên bạn đừng quên món cháo chim bồ câu cho bà bầu nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

• Bồ câu 1 con.
• Nửa lon gạo để nấu cháo.
• Hạt sen, hành lá, gừng, tỏi và gia vị.

Cách nấu cháo chim bồ câu

• Làm sạch thịt, xoa muối cùng 1 ít rượu gừng để khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch với nước.
• Làm hỗn hợp gừng, hành băm nhuyễn cùng 1 muỗng cà phê bột canh. Dùng xoa bên ngoài thịt chim và nhét 1 phần hỗ hợp vào bụng chim.
• Gạo rang trước trên lửa nhỏ, Hạt sen loại bỏ vỏ cứng, phần lụa và tim sen.
• Cho gạo răng, hạt sen và bồ câu đã ướp vào nồi, thêm nước ngập bồ câu và nấu.
• Tầm 35 – 40 phút thì thịt sẽ chín mềm. Nêm nếm vừa ăn.

Bài viết liên quan: Có thai không nên ăn gì? Những điều kiêng kỵ trong 3 tháng đầu?

Tuy cách hầm chim bồ câu cho bà bầu giúp cung cấp nhiều dưỡng chất tốt, tuy nhiên không nên vì thế mà ăn quá nhiều sẽ dẫn đến tác dụng xấu. Vì vậy, chuyên gia khuyên nên dùng 1 -2 lần/ tuần. Bên cạnh đó cần bổ sung các thực phẩm thiết yếu khác. Chúc các mẹ bầu có được chế độ dinh dưỡng tốt giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh.

BS Hoàng Trung Thăng

Tôi là Bác sĩ Hoàng Trung Thăng. Hiện đã có hơn 30 năm kinh nghiệm tư vấn, chuẩn đoán và điều trị các bệnh sinh lý ở cả nam và nữ giới. Tôi có mặt ở đây là để giúp cho các bạn có được những kiến thức tổng quan về sinh lý nam và nữ giới.